La comarca del Baix Llobregat compta ja amb una notable trajectòria en el cultiu d'aquesta ceba, de manera que les collites destaquen per la seva qualitat, tot i que no estan subjectes a estàndards.
La presència de calçots del Baix Llobregat a Mercabarna és actualment superior a la de Lleida i Girona, que també són productores de calçots.
Els mesos de febrer i de març són els de més consum d’aquesta ceba que comença a ser conreada al novembre. La moda és imparable.
El calçot es troba en mercats exclusivament durant els mesos de la seva temporada natural de producció. “Manté aquest aspecte tradicional davant moltes fruites i verdures que ja es consumeixen durant tot l'any gràcies a la importació”, destaquen des de Mercabarna, a on estan convençuts que aquesta podria ser la millor temporada del calçot en els últims 10 anys.
Les comarques de l'Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès –integrants de la IGP del calçot certificat de Valls- representen el primer origen dels calçots que es venen a Mercabarna. Després, s’hi ha situat el Baix Llobregat.
Febre pel calçot: creix un 230% en 10 anys
Josep Pañella és productor des de fa més de 15 anys de calçot al Baix Llobregat i també majorista. Segons el seu relat, que els caps de setmana “faci bon temps per tal que es puguin celebrar calçotades és la clau per animar la venda”.
Més de seixanta majoristes del Mercat Central de Mercabarna comercialitzen actualment calçots. La demanda d'aquest producte no ha deixat de créixer en els últims anys, fins al punt que la venda s'ha incrementat més d'un 230% a Mercabarna en una dècada.
Els majoristes hortofructícoles especialitzats en calçots esperen que aquest sigui un any especialment bo de producció i de venda, com ja ho va ser el 2011, en què només durant el mes de febrer es van comercialitzar més de 4,5 milions de cebes, segons les dades aportades per Mercabarna.
H. Marín | Foto: Arxiu