S’espera superar les vendes de coques de Sant Joan de 2019

Les clàssiques de crema, brioix amb fruita (meló, taronja i cireres) i la de pasta fullada de llardons tornaran a ser les més demandades a la nostra comarca

El Gremi de Pastisseria de Barcelona encara amb optimisme la campanya de Sant Joan d'aquest any i espera superar les vendes de 2019, més d'1,8 milions de coques artesanes en tota Catalunya. “La coincidència de Sant Joan en divendres, que facilita un pont llarg, i la normalitat recuperada després de la pandèmia, fan preveure una molt bona campanya”, segons el president del Gremi, Antoni Bellart.

general low

En relació amb la inflació, Bellart assegura que “la majoria de pastissers reduirem marges i mantindrem preus, perquè encara que és evident que s'han encarit els costos, principalment l'electricitat, que per al nostre negoci suposa una despesa molt important, repercutir l'escalada inflacionista en el consumidor ens perjudicaria en vendes i ho intentem evitar”. Bellart recorda que no només ha pujat l'electricitat, sinó la major part dels ingredients i també la paqueteria que s'utilitza.

72

Les més venudes

Quant a les coques més venudes, les clàssiques de crema, brioix amb fruita (meló, taronja i cireres) i la de pasta fullada de llardons tornaran a ser les més demandades, si bé, cada any van creixent les vendes de les farcides de nata, cabell d'àngel, xocolata, gianduia (xocolata amb pasta d'avellana) i altres propostes més innovadores com les de pastís de llimona, de festucs o de te matxa.

foto 3517939 scaled

La tradició de la coca i de la revetlla de Sant Joan van lligades a la celebració del solstici d'estiu, una festa pagana amb foc i música, que en la costa mediterrània s'ha acompanyat des de sempre amb una coca plana i arrodonida que, originàriament, era una pasta de pa amb oli, ous, sucre i pinyons i tenia forma de sol.

Redacció / Fotos: Arxiu

 

Un petit mitjà amb grans audiéncies...

Reportatges

La Festa Major acabarà diumenge 26 de juny i s'acomiadarà amb un piromusical al parc de la Fontsanta a les 22.45 h

Sant Joan Despí escalfa motors per celebrar la Festa Major

L’artista Bruno Oro serà l’encarregat de fer el pregó que donarà el tret de sortida a cinc dies d’activitats per a totes les edats
186

Fotonotícies

Opinió

Mapa Baix Llobregat Castelldefels Begues Gavà Sant Climent de Llobregat Viladecans Sant Boi de Llobregat El Prat de Llobregat Cornellà de Llobregat Esplugues de Llobregat Sant Joan Despí Sant Just Desvern Santa Coloma de Cervelló Sant Felíu de Llobregat San Vicenç dels Horts Molins de Rei Torrelles de Llobregat Vallirana Cervelló La Palma de Cervelló Pallejà El Papiol Corbera de Llobregat Sant Andreu de la Barca Castellví de Rosanes Martorell Sant Esteve de Sesrovires Abrera Olesa de Montserrat Esparreguera Collbató
© 2015 Mediabaix. All Rights Reserved. Designed By La Premsa del Baix