S’ha encarit entre un 2% i un 3% per la pujada de preu dels ingredients i l’electricitat
Els pastissers de la comarca vendran el tortell de Reis a les fleques i pastisseries d’arreu del territori baixllobregatí, una xifra similar a la dels últims anys, malgrat la situació sanitària.
No obstant això, el gremi ha reconegut en un comunicat de premsa que molts dels tortells seran “més petits per les noves restriccions en la xifra de participants de les reunions nadalenques”, que estan limitades a un màxim de deu persones a Catalunya. En aquest sentit, el president del Gremi, Elies Miró, ha assegurat que “les restriccions tornaran a evitar trobades de grups molt nombrosos i tot apunta que es vendran tortells més petits, però el dia de Reis es continuarà celebrant amb un tortell a la taula.”
El tortell de massapà i fruita confitada es mantindrà com el més venut, encara que els de nata, crema i tòfona guanyen cada vegada més adeptes, segons ha indicat el Gremi de Pastissers de Barcelona. L’encariment dels ingredients i l’electricitat ha fet que el preu s’apugi un 2% o 3% respecte l’any passat.
Una tradició
El costum de menjar aquest tortell els dies 5 i 6 de gener es remunta a la tradició catòlica per commemorar l’arribada dels Reis d’Orient, tot i que també es creu que té arrels paganes. De fet, l’origen se situa a les festes d’hivern que feien els romans, on se servien unes coques amb figues, dàtils i mel. Va ser al segle III dC quan es va introduir la fava, símbol de prosperitat i fertilitat.
El costum va quedar molt arrelat a França, on al segle XVIII un cuiner va voler sorprendre Lluís XV introduint una moneda d’or dins el tortell. Des de llavors, la sorpresa més preuada és la moneda (que després seria una figureta) i no pas la fava, convertida en un símbol negatiu. La tradició diu que qui troba la figura del rei, lluirà la corona, mentre que si es fa amb la fava en la seva porció de pastís, haurà de pagar el dolç de l’any següent.
Redacció / Fotos: Arxiu