La situació provocada per la pandèmia afecta directament la sortida natural de la producció atès que la restauració suposa entre el 80 i el 90% de les vendes habituals
Fins a la primera quinzena de març, la campanya mostrarà a través de les xarxes socials, i amb la col·laboració de restauradors locals, receptes casolanes alternatives a les populars calçotades
Amb el lema, "A casa, Calçot de Gavà", l'Ajuntament va presentar una campanya per promoure l'ús particular del calçot local com a ingredient protagonista de receptes per fer a casa. Es tracta d'introduir el calçot com a producte culinari habitual, amb receptes a l'abast de qualsevol persona i incentivar així la compra d'un producte cada vegada més present en l'horta gavanenca.
Les restriccions derivades de la pandèmia de la COVID-19 estan afectant directament la sortida natural de la producció de calçot, ja que la restauració suposa entre el 80 i 90% de les vendes habituals d'un producte que conreen una vintena de famílies gavanenques per posar-lo a l'abast del gran públic.
L'alcaldessa Raquel Sánchez ha destacat que la campanya neix amb un doble objectiu: "Per una banda, donar suport a sectors d'activitat com la pagesia, que fa temps que pateix dificultats, provocades per fenòmens meteorològics derivades del canvi climàtic i que s'han vist agreujades per la situació derivada de la pandèmia. Per l'altra, posar en valor la nostra restauració, greument afectada per les restriccions per contenir la propagació de la COVID". Sánchez ha afegit que "davant d'aquesta situació hem cercat alternatives per poder gaudir d'un producte de primera qualitat i alhora de la bona cuina des de casa."
El president de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, Josep Pañella, va agrair el suport de l'Ajuntament de Gavà per donar sortida a un producte que, segons ha indicat, "s'aproxima als cinc milions d'unitats i es caracteritza per la seva dolçor, gràcies al terreny sorrenc on el conreem". Per a Pañella, "menjar calçots és sinònim de festa, de trobades, però malauradament aquesta temporada ens obliga a gaudir-lo d'una manera diferent i necessitem aquesta ajuda per part de tots: del comerç, de la clientela i de la restauració".
Les xarxes socials seran les plataformes de difusió de la campanya que s'allargarà fins al 13 de març. Cinc restauradors de la ciutat mostraran vídeo-receptes senzilles que qualsevol podrà cuinar a casa seva amb el calçot de Gavà com a protagonista. Seran David Cartoixà, del Restaurant Ermita de Brugués, José Vílchez, de Tasta'mm, Rafa Fernàndez, de Mise en Place, Òscar Manresa, del Kauai Gavà Mar, i Sara Martínez, del Restaurant El Forn de Gavà que elaboraran uns plats que tindran com a denominador comú, a banda de comptar amb el calçot com a ingredient, la simplicitat d'una cuina saludable. Les vídeo-receptes es penjaran al canal YouTube de l'Ajuntament, els dilluns i divendres de setmanes alternes a partir del pròxim 8 de febrer. La campanya, que també es difondrà als perfils municipals de Facebook, Instagram i Twitter, inclourà a més diferents publicacions per conèixer una mica més les propietats saludables i els usos gastronòmics del calçot de Gavà, amb la pagesia local com a protagonista. I és que, fins al 13 de març, podrem conèixer diferents productors i venedors locals de calçot gavanenc, amb l'objectiu de reivindicar el producte de proximitat i incentivar el seu consum en particulars.
Redacció / Fotos: Aj. Gavà