Les millors ‘ulleres’ d’Espanya les fan al Papiol

La Pastisseria Joan van guanyar la tercera edició del concurs “Buscamos la mejor palmera con mimètic’

El Papiol té l’honor de tenir la pastisseria que realitza les millors ‘Ulleres’ de l’Estat. Així es va reconèixer durant la tercera edició del concurs “Buscamos la mejor palmera con mimètic” que promou l’empresa Puratos, dedicada a la fabricació d’ingredients per a pastisseria i brioixeria, amb un laboratori d’investigació al municipi gironí de Sils.

La Pastisseria Joan, oberta des del 1983, ha competit en aquest concurs amb pastisseries i fleques d’arreu d’Espanya, incloses les illes Balears, Canàries, Ceuta i Melilla. La condició per participar-hi era ser client de Puratos i emprar en l’elaboració de les ‘ulleres’ un producte d’aquesta empresa anomenat mimètic, una margarina vegetal per a pastes i pastissos.

guia33 el papiol pasteleria bomboneria pastisseria joan el papiol 13454 385427530

Les ulleres de la pastisseria papiolenca ser seleccionades prèviament per un públic general, a través del web del concurs, on es van publicar les fotografies de les ulleres i les receptes. Les quatre ulleres més votades pel públic van ser després finalistes de la prova final, que es va fer en un obrador a Sils dimarts passat. Els concursants van tenir quatre hores per fer les ulleres davant del jurat.

La Palmond

El jurat, format per professionals experts, va valorar el gust, la forma i l’acabat. En el cas de les ulleres papiolenques, les Palmond (que ve d’unir les paraules “palmera” (ulleres en castellà) i “almond” (ametlla en anglès), el jurat va valorar molt la manera artesana de treballar de la Pastisseria Joan. La Palmond està feta amb pasta de full cruixent, no gaire bufada, amb praliné d’ametlla fet artesanalment per la pròpia Pastisseria Joan i xocolata blanca.

55451656 2629919210355765 3161079312627531776 o

Les ulleres guanyadores, Palmond, són una creació dels pastissers Joan i Xavier, pare i fill. Hi van estar fent proves durant dos mesos. Des que van fer públic a Instagram que havien guanyat el premi, no han parat de vendre les Palmond. “Ha vingut gent de fora del Papiol expressament a comprar-les”, explica la Carme, la mestressa, dona del Joan i mare del Xavier. La família està molt contenta amb el premi d’aquest any però, sobretot, per com s’ho ha pres la clientela: “els ha fet molta il·lusió”, expliquen mare, pare i fill.

Precedent

L’any passat, va ser el germà del Xavier, l’Albert, qui va participar en el concurs Puratos amb una creació glacejada. També va obtenir el primer premi, gràcies a l'originalitat, el gust i la creativitat del producte que va presentar.

Redacció / Fotos: Aj. El Papiol-P.J.

 
CONSELL ESPORTIU DEL BAIX LLOBREGAT

Entrevistes

Bartolomé Jiménez, president de l'AECC Cornellà

Bartolomé Jiménez: “Assistim a totes les persones malaltes i familiars”

El president de l’AECC Cornellà, Bartolomé Jiménez, compleix enguany sis anys al capdavant d’una entitat social que lluita contra el càncer
236

Reportatges

Com cada any, els més petits podran gaudir de tallers i jocs relacionats amb la cultura del vi i el cava de la mà de Fem Vinya i ArqueoVits

Arriba a la capital de la vinya el 15è Subirats Tasta’l

És una fira per tastar la qualitat dels vins i caves dels cellers de Subirats, promocionar la gastronomia del municipi i posar en valor els productes…
85

Fotonotícies

Opinió

Mapa Baix Llobregat Castelldefels Begues Gavà Sant Climent de Llobregat Viladecans Sant Boi de Llobregat El Prat de Llobregat Cornellà de Llobregat Esplugues de Llobregat Sant Joan Despí Sant Just Desvern Santa Coloma de Cervelló Sant Felíu de Llobregat San Vicenç dels Horts Molins de Rei Torrelles de Llobregat Vallirana Cervelló La Palma de Cervelló Pallejà El Papiol Corbera de Llobregat Sant Andreu de la Barca Castellví de Rosanes Martorell Sant Esteve de Sesrovires Abrera Olesa de Montserrat Esparreguera Collbató
© 2015 Mediabaix. All Rights Reserved. Designed By La Premsa del Baix